Citron muffins med birkes

Citron muffins med birkes

 

I dag skulle der eksperimenteres lidt i køkkenet. Og da dagen stod på en tur til Tyskland, skulle vi jo have lidt godt med til turen. Så eksperimentet stod på muffins med citron og birkes, som er blevet meget populært i kager. Så det måtte afprøves. Derfor startede jeg med en grundopskrift, jeg har fra Mette Blomsterberg, som jeg personligt synes er den bedst muffins opskrift. Så blandede jeg bare lidt citron og birkes i. Havde ikke citronskral i huset, så måtte nøjes med saften. Det ente med at blev dejlige lufte muffins, med et lidt anderledes twist. Men når man synes det er ved at blive lidt kedeligt med chokolade muffins, er det rart med et lille pift. Muffinens blev ikke så juleagtige, men pyt med det. Muffins kan spise hele året rundt. Du kan også afprøve dem med enten hindbær, kanel eller tranebær. Bare fjern birkesne og citronen, så har du en lækker grundopskrift. Smager også supper godt.

 

 

Afprøv de lækker muffins. 12 muffins:

1 1/2 tsk. vaniljesukker

300g mel

3 tsk. bagepulver

1/4 tsk. salt

150g sukker

1 æg

2,5 dl mælk

125g neutral olie

4 spsk. citronsaft( gerne citronskal)

2 tsk. birkes

12 muffins forme

Glasur

Citronsaft

Flormelis

Vand

Birkes til pynt

 

Pisk vaniljesukker, æg og sukker luftigt og tilsæt olien lidt ad gangen. Tilsæt derefter mælk. Put mel, bagepulver, salt og birkes i blandingen og vend det sammen. Tilsæt til sidst citronsaften. Put dejen i muffins formen og fyld dem 2/3 del op. Bag muffinens i ovnen ved 180 grader i en varmluftsovn. Lad dem køle af før du putter glasur på. Bland citronsaft, vand og flormelis sammen. Den må gerne være lidt tyg. Put glasuren på kagerne og pynt med birkes. 

 

Nyd med i godt selvskab:-D





Svenske Kanelbulla

 

 

 

Den danske kanelsnegl, vil jeg godt indrømme har været på min favoritliste i mange år, over kager. Men da jeg fandt en opskrift på svensk kanelbulla, blev det en oplagt mulighed til at afprøve hvilken kending der var den bedste. Svenske Kanelbulla er knap så fede i det og det strømer ikke ud med remouns, så snart man tager en snegl. Så i december, da min store søster(som er fattig studerende) kom og spurgte om hun ikke kunne få noget sødt med hjem, til at læse på, var der en åben lejlighed til at afprøve dem. Og resultatet var ikke skuffende. Så snart de kom ud af ovnen spredte sig en dejlig duft at kanel og nybagte boller.  Så min konklusion blev altså at den svenske kanelbulle vandt kampen imod den danske kanelsnegl, men prøv selv og vurder. Fik i hver til fald tilbagemelding af søs, at de godt kunne bruges en anden gang.

 

 

Så her får du opskriften:



 25g gær
50g smør
2 1/2 dl minimælk
Et nip salt
1/2 tsk. kardemomme 
2 spsk. sukker
1 æg
Ca. 8 dl hvedemel
Fyld
75g smør
5 spsk. sukker
2 tsk. kanel
pensel med mælk eller æg

Start med at smuldr gæren i en skål. Kom smør i en gryde og smelt smørret og put derefter mælken i. Når blandingen er lillefinger varm, hældes den over gæren. Kom salt, sukker, æg og kardemomme i skålen og rør rundt. Put lidt hvedemel lidt efter lidt, så dejen ikke får for meget mel. Ælt dejen til den er en sammen hængende dej, stadig lidt klisteret og lad den hæve i 20 min. Bland i mellem tiden fyldet til sneglene. Rør smør, sukker og kanel sammen til en ensartet masse, så den er klar, når sneglene har hævet. Rul dejen ud til ca. 40x30 cm og smør fyldet på. Rul den sammen til en roulade og skær den ud i 16 skiver. Læg skiverne på bagepapir, fx i nogle muffins forme. Lad sneglene hæve i yderligt 20min. Pensel sneglene med mælk/æg og sæt dem i  ovnen ved 200 grader ved varmluft. Bag sneglene i ca. 12 min og lade køkkenet duft dejligt af kanel, når de er færdige. Lad dem dog køle lidt ud inden du sætter tænderne i dem.

 

 

Forsat god 17 december.

 

&

 

Fortsæt med det god julehumør

 

Luciakrans

Man siger at Sankta Lucia var den som kom med lyset i den mørke tid, som forærede de fattige og syge mennesker mad. Hun bar derfor en krans af lys, for at have frie hænde til at hjælpe de syge og give dem mad. Det siges at hendes oprindelige festedag var den 21 december, som er året korteste dag. Da det var året korteste dag, var bange for lyset ikke kom tilbage.

 

Den 13 december er det skik og brug, at skoler landet over, går Sankta Lucia. Hvor små børn, synger" Sankta Lucia" går den lys i hænderne og i små optog. Så den 13 december synes jeg var en lejlighed til at lave en Luciakrans, som ellers altid består at Luciaboller. I år blev den så forvandlet til en krans, med inspirationen fra " Plat du jour" men hvor min dog er en lidt anden version. Jeg lavede en helt almindelig luciabolledej, hvor efter den havde hævet, puttede jeg remouns og æbler på, rullede den så sammen og formede den til en krans.  Den gik i lige ind i hjertet hjemme hos os og min mor synes godt jeg kunne gå med og lære vores bager, hvordan man bagte sådan en god krans. Kransen smagte lige så godt som bollerne, plejer, så mon ikke den skal afprøves næste år igen.

 

Så her er opskriften:

25g gær

50g smør

2 dl mælk

2 spsk. sukker

Et nip salt

1 tsk. gurkemeje

1 tsk. kardemomme

500-600g hvedemel

Remouns:

90g marcipan

1-2 tsk. stødt kanel

20g smør( kan undlades)

2-3 skrællede og groftrevet æbler.

 

Start med at smulder gæren ned i en skål. Varm derefter smør og mælk i en gryde, til smørret er smeltet og den er lille finger varmt. Held derefter blandingen over gæren og rør det ud. Bland derefter resten af ingredienserne i dejen, men hold lidt af melet tilbage. Rør derefter de tørre ingredienser i og hæld lidt mel i ad gangen, til du får en fast, ens formet, men lidt klisteret dej. Den må endelig ikke få for meget mel, da den bliver tør. Sæt dejen til hævning i ca. 40 min. Bland da remoncen i mellem tiden. Put marcipanen i fryseren i noget tid, så er en lettere at rive. Riv marcipan og æbler og bland det sammen med kanel og smør. Når dejen har hævet færdig, rulles den ud på bordpladen til et rektangel, remoncen kommes på og smørres ud. Rul da den sammen til en roulade og saml den til en krans. Klip snit ned i dejen, så du kan skubbe kakkeren skiftevis til højre og venstre. Lad kransen hæve i ca. 20 min og pensel derefter med sammenpisket æg og drys med perlesukker og hakkede mandler. Bag ved 180 grader i en varmluft ovn i ca. 20.25 min. Lad den afkøle lidt inden den bliver serveret. Server med en varm kop te eller kakao, i den kolde tid

 

 

God fornøjelse<:-D

En lille velkomst

Hej, og velkommen til min nye mad blog.

Jeg hedder Chamilla, er 16år  og jeg elsker at lave mad.

Her i min blog vil jeg gerne forsøge at lave lækker mad, med inspiration fra hele verden. Eksperimentere og først og fremmest have det sjovt i køkkenet. 

At vise at teenager også kan finde ud af at lave lækker og sund mad, selvom vi nogle gange godt kan være lidt dovne.

Jeg håber du får inspiration, ud af at læse min blog, gode idéer, til hverdagen og andre  hyggelige lejligheder.

 

Til sidst en lille hilsen, nu da det er den 16 december, selvom vi er lidt bagud med kalenderlyset<:-)

 

 

 

 

 

God fornøjelse and Enjoy